3o Módulo - Peixe e Frutos do Mar

O programa Formação Profissional para Empregada Doméstica concluiu mais um módulo. Este 3o módulo foi muito interessante.

Na primeira aula, as meninas aprenderam a fazer:

- Filé de pescada com molho de camarão;
- Filé de pescada feita na folha de aluminio;
- Salmão ao forno;
- Moqueca e muito mais...



Na segunda aula, as meninas receberam uma notícia "bombastica". Elas teriam que planejar um evento para 10 pessoas. Teriam que cuidar de tudo: da arrumação do local, utensílios a serem usados, travessas, cardápio, bebida, sobremesa, arrumação da mesa, quem iria servir, e principalmente, tiveram que trabalhar em equipe, dividir as tarefas para tudo dar certo.

Nessa aula, elas tinham que planejar para na próxima aula executarem o desafio recebido. Pensa..pensa...

Na terceira aula, antes de começarem a arrumar o evento, uma rapida reuniãozinha para discusão dos ultimos detales.

"Mãos a obra"

Depois de muito trabalho:

2o Módulo - Carnes e Aves

Dando continuidade ao desenvolvimento e treinamento de nossas meninas, realizamos e concluimos o 2o módulo do Curso Formação Profissional para Empregada Doméstica da nossa primeira turma. A cada módulo elas se superam!!!

Estamos sempre reforçando o papel delas como profissionais. Auto-confiança e auto-estima são sempre temas abordados.

Neste módulo elas foram no açougue aprender a escolher a melhor carne para a preparação de cada prato, observar as condições de higiene, qualidade, preço e aproveitamento. Ressaltamos novamente a importância de saber ouvir e saber perguntar. Elas adoraram.

Acrescentamos ao material didático o texto de nossa amiga Judith Rebouças, chef de cozinha e professora de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi. Apaixonada pelos alimentos e pela magia da cozinha, assim como nós, esse texto ilustra o que transmitimos as nossas alunas neste módulo.

“A cozinha pode ser um palco por onde todos que por ali passam, elevam os seus sentidos, seja por um curioso olhar, por um cheiro ou por um gosto. O prazer não importa qual, é sempre bem vindo e a relação com o mundo externo muda, quando aguçamos e preenchemos nossas necessidades. Quantas vezes passo pela cozinha abrindo portas, procurando magias e me contemplo sempre com a comida de verdade, aquela que tem cheiro de casa de Vó, de Mãe, que me olha como se estivesse me esperando. Quantas saudades eu já matei e quantas eu ainda espero matar. Que delícia encontrar a família, os amigos ao redor de uma mesa, trocar virtudes e desejos, mentiras e verdades, por fim estar mesmo junto daqueles que amamos. A vida moderna nos obriga a correr sem pensar, cuidar do que está fora e esquecer o que está dentro. A essência é a vida, com a comida vem as lembranças e valores que podemos esquecer de resgatar, resgate que parte sempre de um momento vivido, de um desejo, quem sabe um ovo frito, um bife com batata, um picadinho, um frango assado com farofa, precisa mais...na comida de verdade, a vaidade perde lugar para a simplicidade do gosto.
O cuidado com a comida, o planejamento de um cardápio, pode ser algo de muito mais respeito e amizade, uma hora marcada, um compromisso com o bem estar de todos, pode fazer o “CORAÇÃO” da casa, voltar a bater. Valorize a cozinha, transforme a vida de todos ao seu redor, mais saudável e feliz.”

Judith Rebouças
(Chef de Cozinha)

Um brinde a mais uma conquista!

Mais um passo...

O programa Formação Profissional para Empregada Doméstica acabou de formar mais uma turma.


Ficamos super realizadas ao ver como essas empregadas domésticas terminaram o módulo, com uma outra visão do futuro. Elas começam a enxergar como tudo pode ser diferente, basta dedicação e vontade. Elas começaram a se valorizar e a valorizar o trabalho que realizam.

Parabéns!

Compartilhando esta Conquista...

Ficamos realmente impressionados com a repercussão positiva que o lançamento do Projeto: Qualidade de Vida começa em Casa causou. Algumas pessoas nos procuraram simplesmente para concordar com a frase tema do projeto: “Viver bem é uma escolha”. Outras, para nos parabenizar pela iniciativa do programa de Formação para Empregada Doméstica. Na verdade, nós é que ficamos muito felizes com os resultados e gostaríamos de dividir com você.

O programa Formação Profissional para Empregadas Domésticas, escolhido para ser o 1º treinamento deste projeto, já é uma realidade. Formamos a 1ª turma do Módulo 1 no final de Junho e já estamos formando a 2ª, agora em Julho. Para Agosto, já temos uma 3ª turma planejada.

A nossa maior realização com este programa é acompanhar o crescimento de nossas alunas. Elas começaram, na primeira aula, sem nehuma perspectiva de futuro. Ao final de cinco aulas, já se consideravam profissionais respeitavéis, com auto-estima valorizada, e auto-confiança para realizar um trabalho de qualidade.

Com a reunião de abertura, realizada no dia 14/05 com algumas das empregadas domésticas inscritas, já tivemos um retorno muito além do esperado. Elas tiveram medo, sofreram, superaram o desafio, aproveitaram a oportunidade e cresceram. Veja a seguir algumas fotos das aulas da turma 1 do programa:

Para nós, esta foi uma enorme conquista. É uma realização fazer a diferença na vida das pessoas.

As alunas estão motivadíssimas. As empregadoras realizadas. Nosso curso acabou melhorando a qualidade de vida de no mínimo duas famílias: empregada e empregadora. O depoimento de algumas delas nos marcaram bastante. Escolhemos o comentário da Rita Frare, executiva e empregadora de uma de nossas alunas, para compartilhar com você:

“No dia seguinte da aula de vocês eu perdi a hora de manhã. Estou acostumada a acordar com o caos na minha cozinha – minha empregada lavando a louça logo cedo. O silêncio era tanto que desci desesperada, achando que ela tinha faltado. Quando abri a porta da cozinha vi a louça não lavada, mas organizada dentro da pia. Ela estava animadíssima passando a roupa. Meu café da manhã já estava servido e a mesa bem arrumada. Quando acabei de tomar o café, ela lavou a louça toda de uma vez. Pra mim, isso é um milagre."

E pra gente também. Acreditávamos no curso mas não sabíamos que os efeitos seriam tão imediatos. Fórmulas simples e as vezes esquecidas: atenção e reconhecimento. Valorização destas profissionais tão necessárias em nossas vidas. Mostramos que elas têm todo o direito de se orgulhar de sua profissão e de sua vida profissional. Empregada doméstica é uma profissão de extrema importância e responsabilidade, que deve ser exercida com respeito e qualidade.

Auto-estima e reconhecimento melhoram o desempenho de qualquer profissional, independente de cargo ou classe social. Mais do que nunca estamos convencidas dos resultados imediatos deste programa e da importância em investir nessas mulheres, que nunca tiveram uma chance mas que se tornaram tão importantes em nossas vidas.

Realmente: Viver bem é uma escolha.

1o Módulo - Saiba Mais

Para que você saiba mais sobre o Programa: Formação Profissional para Empregada Doméstica:

Módulo 1

Aula 0: Reunião de abertura
Sala de Aula:

• Conhecer cada participante e suas realidades
• Criar clima de descontração e envolvimento para facilitar o aprendizado e a troca de informação
• Levantar expectativas e opiniões

Aula 1: Muito além do Arroz com Feijão

Comportamental:

• Reconhecimento e Valorização
• Atitudes Profissionais – honrar a profissão e a casa onde trabalha
• Linha do tempo (quem eu fui, quem eu sou e quem eu quero ser – visão de futuro - sonhos
• Uniforme e comportamentos (atividade dos aventais)

Prática:

• Feijão básico (como fazer, como congelar, como temperar, como servir, como variar – tutu de feijão e sopa).
• Arroz e variações (arroz branco e o que fazer com o que sobra: arroz com cenoura, arroz com brócolis, arroz com... criatividade) bolinho de arroz.
• Lembretes: onde estão as coisas, segurança, pouco óleo, limpeza geral, desperdício, usar o que tem não reclamar do que não tem, etc.

Aula 2: Quebra de Paradigmas (purê não é só de batata e sopa não é só de legumes)

Comportamental:

• Profissionalismo
  o SILÊNCIO
  o OBSERVAÇÃO
  o CONCENTRAÇÃO
  o PLANEJAMENTO
  o EXECUÇÃO

Prática:

• Pré-preparo: ler a receita do começo ao fim, separar os utensílios, checar os ingredientes, organizar o que vai fazer primeiro, etc.
• Afiação de faca
• Cortes e variações
• Purê não é só de batata: berinjela, abobrinha, cenoura, beterraba, abóbora, mandioquinha.
• Sopas: sopa de abóbora com suco de laranja e gengibre, sopa de ervilha, etc. = quebra de paradigma.

Aula 3: Saúde começa pela boca

Visita externa: Ceasa

• Como escolher verduras e legumes
• Quais as frutas da estação
• Diversidade de cores e sabores (não tem idéia da variedade)
• Saber perguntar e saber ouvir

Prática:

• Higienização (lavar, deixar de molho no hidrosteril, etc).
• Como conservar na geladeira
• Como congelar
• Como preparar (cozimento, grelhar e no vapor).
  *Abobrinha e berinjela grelhada
  *Couve-flor, brócolis e cenoura no vapor.
• Salada de acelga e espinafre cru

Aula 4: Não se pode preparar um omelete sem quebrar os ovos

Comportamental:

• Finalização da linha do tempo
• Inicio de uma nova jornada

Prática:

• Ovos (conservação, escolha, salmonela).
• Ovos fritos, cozidos, mexidos e omelete.
• Fritada de legumes
• Omelete de espinafre
• Colocação de mesaLista de compras – lição de casa

Material Didático

• Apostila ilustrada com passo-a-passo das técnicas e receitas detalhadas.
• Certificado ao final de cada módulo
  

Qualidade de Vida Começa em Casa

Formação Profissional para Empregada Doméstica

Objetivo: Mostrar a empregada doméstica o que é esperado do seu trabalho e ensinar como alcançar os resultados desejados. Através das atividades realizadas na cozinha, ensinaremos a cozinhar, a organizar a casa e o trabalho, e, o maior desafio, a aprender a aprender.

Metodologia: “Mão na Massa”

Vivências práticas em nossa cozinha experimental e atividades lúdicas.

Acontece: Módulo 1: 4 aulas de 4 horas(1 aula por semana).

Valor: de R$ 690,00 por R$ 250,00 - por Módulo -> Promoção por tempo limitado

Local: Av. Padre Pereira de Andrade, 645 - Alto de Pinheiros (próximo ao Parque Villa Lobos)

INSCRIÇOES ABERTAS !!!

Maiores informações: (11) 3022-9001 ou contato@sabercomsabor.com.br

Scrap com Champagne 11.12.07

Um noite maravilhosa, com pessoas simpaticas, alegres e muito divertidas. E o melhor lembranças e champagne pra completar a noite! Um máximo...adorei!!!

Meninas, obrigado pela presença de todas!!! Essa noite foi muito legal! Depois quero ver os álbuns prontos hein (risos).

Feliz 2008!