2o Módulo - Carnes e Aves

Dando continuidade ao desenvolvimento e treinamento de nossas meninas, realizamos e concluimos o 2o módulo do Curso Formação Profissional para Empregada Doméstica da nossa primeira turma. A cada módulo elas se superam!!!

Estamos sempre reforçando o papel delas como profissionais. Auto-confiança e auto-estima são sempre temas abordados.

Neste módulo elas foram no açougue aprender a escolher a melhor carne para a preparação de cada prato, observar as condições de higiene, qualidade, preço e aproveitamento. Ressaltamos novamente a importância de saber ouvir e saber perguntar. Elas adoraram.

Acrescentamos ao material didático o texto de nossa amiga Judith Rebouças, chef de cozinha e professora de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi. Apaixonada pelos alimentos e pela magia da cozinha, assim como nós, esse texto ilustra o que transmitimos as nossas alunas neste módulo.

“A cozinha pode ser um palco por onde todos que por ali passam, elevam os seus sentidos, seja por um curioso olhar, por um cheiro ou por um gosto. O prazer não importa qual, é sempre bem vindo e a relação com o mundo externo muda, quando aguçamos e preenchemos nossas necessidades. Quantas vezes passo pela cozinha abrindo portas, procurando magias e me contemplo sempre com a comida de verdade, aquela que tem cheiro de casa de Vó, de Mãe, que me olha como se estivesse me esperando. Quantas saudades eu já matei e quantas eu ainda espero matar. Que delícia encontrar a família, os amigos ao redor de uma mesa, trocar virtudes e desejos, mentiras e verdades, por fim estar mesmo junto daqueles que amamos. A vida moderna nos obriga a correr sem pensar, cuidar do que está fora e esquecer o que está dentro. A essência é a vida, com a comida vem as lembranças e valores que podemos esquecer de resgatar, resgate que parte sempre de um momento vivido, de um desejo, quem sabe um ovo frito, um bife com batata, um picadinho, um frango assado com farofa, precisa mais...na comida de verdade, a vaidade perde lugar para a simplicidade do gosto.
O cuidado com a comida, o planejamento de um cardápio, pode ser algo de muito mais respeito e amizade, uma hora marcada, um compromisso com o bem estar de todos, pode fazer o “CORAÇÃO” da casa, voltar a bater. Valorize a cozinha, transforme a vida de todos ao seu redor, mais saudável e feliz.”

Judith Rebouças
(Chef de Cozinha)

Um brinde a mais uma conquista!